这是黄瓜最脆爽，入味的做法
发布于：2020-11-01 被浏览：2765次
黄瓜是最常见的蔬菜，可以生吃，也可以油炸。最流行的方式是冷。几乎家家户户隔几天就吃一次。但是，比起凉拌黄瓜，我家更喜欢酸黄瓜。这种黄瓜味脆、酸、甜、咸，最适合饮用。那些爱喝酒的老醉鬼，一个菜能喝半斤酒。这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾
腌制黄瓜条并不复杂。关键步骤是腌制和调味。腌制是为了让黄瓜酥脆爽口，调味是为了让黄瓜更美味。这就是黄瓜的脆度和口感。老醉鬼一菜能喝半斤酒，过瘾。
[腌黄瓜条]
主要成分：黄瓜，小辣椒，蒜片，姜，辣椒，干红辣椒
第一步是将清洗干净的黄瓜两头去掉，然后将黄瓜从中间分开，再切成大小均匀的细长条。等所有的块都切好了，再把黄瓜的肉去掉，可以直接吃，也可以留着凉拌。
这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾
这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾
第二步，待全部处理后，将黄瓜条从中间切开，放入大锅中，加入10克盐、15克白糖和20克白醋，然后用干净的小手均匀地抓住，抓住一会儿，这样腌制的黄瓜就会尝起来很美味。被抓起搅拌均匀后，腌制30分钟。
这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾
第三步：准备一块生姜，切片备用。将7.8的大蒜切成蒜片，将小米辣椒在中间劈开，然后用刀刮去辣椒籽，这样味道就不会很辣了。
这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾
这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾
第四步：比平时多往锅里倒一点油，加入十几个辣椒和适量的干红辣椒，将辣椒和辣椒炒熟，倒入碗中备用。
这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾
第五步：这时候的黄瓜条是卤制的，韧性特别好。用清水冲洗两遍，然后放在案板上晾干水分，或者用干毛巾和厨房纸巾擦干。
这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾
第六步：晾干后，放入锅中，加入小米椒、生姜、蒜片，然后倒入油辣椒，加入香醋30克、酱油60克、白醋35克，将调料和黄瓜搅拌均匀。
这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾第七步，混合后放入密封的罐子里，将剩下的汤倒入其中，冷藏6小时，因为这样更脆更美味
这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾
放了一晚上，就可以拿出来欣赏了。又酸又香，看着特别开胃。简单美味的腌黄瓜条做好了。黄瓜很好吃，酸辣辣辣甜，吃起来脆香。
这是黄瓜最酥脆可口的做法。老酒鬼一盘菜能喝半斤酒，过瘾
小贴士：我一次做了5根黄瓜，味道刚刚好。如果一次做的黄瓜多，就按比例加。干辣椒炒前用清水浸泡，然后晾干水分，不会瞬间变黑。