孩子爱吃的鸡肉丸子，详细步骤出来了，Q弹好吃，做法简单还省事
发布于：2020-10-02 被浏览：3565次
孩子爱吃鸡肉丸子，详细步骤出来，趁着节假日多做，健康好吃，简单易行。孩子爱吃的鸡肉丸子，详细步骤出来，q弹好吃，做法简单省事
前段时间做了几个鸡肉丸子，和朋友分享了一个适合秋天喝的汤。主要成分是鸡肉丸、西红柿和丝瓜。这汤很受我家人的欢迎。也有朋友私下问我“外面的鸡肉丸子是你买的还是你自己做的？”“你的鸡肉丸子是怎么做的？”等一些问题。
今天放假，在家做了几个鸡肉丸子，只是为了和大家分享一下具体做法，喜欢的朋友可以行动起来。也可以一次多煮，煮好后放在保鲜袋里，想吃的时候拿出来，解冻加热后再吃，很方便。鸡肉丸，低脂鸡胸肉做的，可以经常吃给一些减肥塑形的朋友。
话不多说，只看制作流程！
[需要食材]
鸡胸肉、胡萝卜、葱、姜、胡椒、淀粉、盐、料酒。
[具体做法]
第一步是准备一块鸡胸肉，去掉肉的筋膜，然后切成小块。
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第二步：将洋葱和生姜切成块/片，放入绞肉机/破壁机中，然后倒入适量清水。
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第三步：切一些萝卜丁和鸡块，放入绞肉机/破壁机中搅拌破碎。这里需要注意的是，胡萝卜可以根据自己的喜好选择，也可以用蘑菇代替，或者只用鸡肉。
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第四步：取出鸡肉，用筷子向一个方向搅拌，在鸡肉中加入少量洋葱和姜水分次。洋葱和姜水的量大约是肉的三分之一。
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第五步：将洋葱和姜水搅拌到鸡肉中，加入一些淀粉、盐和胡椒，继续单向搅拌。最后用手把肉打一会儿。这个过程需要一些努力来搅拌肉中的口香糖。这样做出来的Q球很好吃，而且很紧，不容易散开。猪肉丸子和牛肉丸子也是一个原理。
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第六步：把锅里的水烧开。当锅底有很多小气泡的时候，我们就可以把小球挤进锅里了。挤压肉丸的手法基本上是抓起一把肉末，用手的下颚挤出一个光滑的圆形，用勺子蘸冷水，将挤压好的肉丸放入锅中。做肉丸的火不能太大，只能小火。
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第七步：将肉丸全部挤入锅中，继续小火煮至肉丸全部浮起，倒入一些料酒，然后撇去泡沫杂质。
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第八步：最后中小火煮2分钟左右控水冷却。
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参考量：基本上一个鸡胸肉可以做近20-24个鸡球。
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[烹饪技巧]
1.做鸡肉丸，建议选择最好的鸡胸肉，肉厚筋膜少。
2.多花点时间把肉的明胶搅拌出来，这样做出来的肉丸有弹性，很好吃。
3.做肉丸的火力不能太大，只能中小火。