蒸大米饭我通常加三物，蒸出来的米饭软硬适中，又香又甜
发布于：2020-09-13 被浏览：3589次
米饭是我们经常吃的主食。米饭可以用来做汤和粥，也可以磨成米粉做成米糊和凉面，但最常见的做法是蒸米饭。在蒸米饭的过程中，我们经常会遇到蒸出来的米饭不是太硬就是太软，我们并不能总是把握好度。蒸饭看似简单，但也有一些技巧。那么蒸出来的米饭如何做到软硬适中，风味特别浓郁呢？其实蒸饭不仅加水，还加了另外两样东西，让蒸饭软硬适中，香香甜甜！我一般会在蒸饭里加三样东西。蒸饭硬度适中，香甜可口
首先要把米洗两遍，不要用手搓，最多搅拌一下，洗两遍。米洗太多次，米表面的一些米油会被冲走，这样蒸出来的米会变得很淡，不香。
我一般会在蒸饭里加三样东西。蒸饭硬度适中，香甜可口
通常，大米与水的比例为1，333，601.2-1.5，加入的水量应根据大米和新大米或陈大米的品种质量进行调整。新大米的数量应该少一些，而陈大米的数量稍多一些。也就是说，每100克大米中加入120-150克水。这个比例的蒸饭不软不硬，纹路分明。
加水的过程中可以滴几滴米醋和玉米油。添加米醋可以加速大米中淀粉的分解，从而缩短蒸米饭的时间。如果加米醋，就不用担心米饭变酸了。第一，我们少加米醋。第二，米醋的酸味会随着蒸锅里的蒸汽蒸发。加入玉米油可以让蒸饭更甜。
我一般会在蒸饭里加三样东西。蒸饭硬度适中，香甜可口
加水后锅里蒸米饭不用担心。浸泡新大米8-10分钟，而陈大米需要一点时间。可以在锅里蒸10-15分钟，大约需要30分钟。泡好的米饭吸水，蒸出来的米饭看起来会很饱满很好吃。